20度左右做黴豆腐多久可以黴好

一個星期左右。

黴豆腐通常可分為白、紅、青三種：白色黴豆腐在生產時不加紅曲，使其保持本色黴豆腐坯加紅曲即紅黴豆腐青色黴豆腐是指臭黴豆腐，又稱青方，它在醃製過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。

可以按照以下的方法讓黴豆腐發酵：

1、先把豆腐放一段時間大概一個星期左右，使其發酵好

2、、所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內

3、將所有調料放入碗內攪拌均勻

4、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡

5、將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3種的調料

6、放入瓦罈子中即可.

20度左右做黴豆腐7天可以黴好。

製作豆腐乳用菌發酵需要三到七天左右，發酵的時間主要和氣溫、發酵環境有關。溫度低，發酵速度就會比較慢，溫度高，發酵速度會快一點。而冬天天氣會比較冷，發酵時間會長一點，一般需要一週以上的時間，才能發酵成功。