蒸秋茄子的家常做法

秋茄子500克，紅蘿蔔少許，辣椒少許，蒜頭少許，蠔油，魚露，生粉，白糖，麻油，食鹽少許。

蒸秋茄子的做法:

1、秋茄子洗淨、瀝乾水份，橫刀切片(不用切斷)。

2、將秋茄子排放在碟上，隔水蒸10分鐘。(把水倒掉)。

3、熱鍋下油，爆香蒜頭、辣椒、紅蘿蔔加入適量的水。

4、煮滾加入調味料打一薄芡。

5、淋在秋茄子上面。(可加入少許辣椒油味更)。

1、長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥汙染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裡就可以了.

2、上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3、倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最後到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.

4、另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最後放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說!