白水蘿蔔餅子的做法

材料:麵粉1000克，蘿蔔絲400克，火腿15克，花椒鹽20克，白糖5克，薑末6克，味精2克，蔥麼6克，熟豬油250克，紹酒3克，肥肉丁75克。

  蘿蔔絲用沸水燙過，撈出後用布包好，擠幹水分，把火腿切成細末。

勺內放入熟豬油25克，燒至六成熱時，將蔥、姜、蘿蔔絲、火腿末、白糖、花椒鹽、紹酒、味精、肥肉丁依次放入勺內煸炒，拌均勻後，盛入盤內晾涼待用。 麵粉500克和成若干麵糰，放入上述餡料，製成小餅。

最後將小餅在平鍋內烙熟即成。

把蘿蔔擦成絲，然後加入水，雞蛋，蔥花，麵粉攪成糊狀，把電柄鐺燒熱倒點油，然後在電餅鐺的中心倒入麵糊，由內往外攤成薄餅就好了