白蘿蔔餅的潮汕做法

用料

白蘿蔔 1根

麵粉 2勺

油，鹽 適量

十三香 適量

做法步驟

1、白蘿蔔切成細絲

2、放適量鹽（根握自己的口味放鹽，自己吃著剛剛好就行），十三香適量，攪拌均勻，醃十分鐘醃出水。

3、醃好的白蘿蔔絲，醃出的水不要倒掉，留著有用。

4、加入適量麵粉攪拌，麵粉會吸收醃出的水，然後再加入適量水攪拌均勻。

5、攪成糊狀。

6、鍋中倒入少量油，麵糊放入平頂中，再放點黑芝麻點綴一下，等放好麵餅再開火，煎至底面黃後翻面煎

7、煎好底面後翻面再煎另一面

8、兩面煎黃就可以了（小火，大火容易糊）

白蘿蔔餅的潮汕的做法

材料：白蘿蔔1根 普通麵粉300克 酵母3克 清水230ML 雞蛋2個 蝦皮1大把 胡椒粉2克 五香粉2克 蠔油1大勺 熱油2勺 小蔥1大把 鹽1勺

製作方法：

1、準備所需要的食材

2、盆中加入麵粉，3克酵母，用大約230ML左右的清水拌成比較粘手的麵糰，密封醒發10分鐘

3、10分鐘之後，再把麵糰折一個光面出來，繼續密封醒發

4、白蘿蔔擦成稍微粗一點的絲，加入1勺鹽醃漬10分鐘，再把水分擠幹，放在稍微大一點的盆中，抖散備用

5、然後加入雞蛋碎、蝦皮、蔥花，在蔥花上面澆上2勺熱油，再加入胡椒粉、五香粉、蠔油、鹽拌均勻

6、最後淋些香油拌均勻即可

7、砧板上面撒稍微多一點乾麵粉，醒發好的麵糰放在面板上面，整理成長條狀，切成大小一致的小面劑

8、取一個小面劑，撒適量的乾粉，不需要太多，不粘手和砧板就可以，擀成稍微大一點麵餅即可

9、再包入適量的蘿蔔餡料

10、像包包子一樣包好，再輕輕反覆按扁，按得儘量薄一點

11、鍋中加入適量食用油，油微微加熱之後，放入餅胚，開中火煎大約1-2分鐘，翻面反覆煎至金黃色即可出鍋