紅菇泡發的正確方法

紅菇先用水沖洗一下，再用冷水泡，水不要太多，泡下來的水把上面乾淨的留著一起燒湯，下面有沙就不要了。

1、熱水泡比較快，冷水是慢慢泡開的。

2、許多人喜歡用乾紅菇燉肉或煮湯，乾紅菇不僅味道鮮美，而且特別好吃。但乾紅菇泡發的時間比較長，烹調時很麻煩。

下面給你推薦個快速泡發乾紅菇的方法：烹調菜餚之前，事先將乾紅菇放入45攝氏度的溫水中浸泡，在浸泡的水中加一匙白糖，這樣紅菇很快就泡發好了。選擇這種方法浸泡出來的乾紅菇，烹調出來的菜品會更加鮮美可口。

3、乾紅菇在用水泡之前要先洗淨泥沙，把紅菇放水中用手或筷子攪動水使其旋轉起來，以利泥沙從中甩出，之後再換清水把蘑菇泡上，至於泡多久要看紅菇的大小及乾燥程度了，總之要把它全部泡軟。

如果不是什麼太好的紅菇而且泡過的水比較髒就可以把水倒掉，若是好的紅菇最好把泡過的水沉澱之後留用。記住一定要先把紅菇洗淨再泡，不然那水太髒。

3、一般習慣上是一個晚上，但是熱水可以半個多小時，還有據說用微波爐只需要4分鐘。(僅供參考)總得來說就是看自己買的紅菇是多大個頭的，有多幹。反正把紅菇泡軟了，包括紅菇頭和梗，就行了

用料：紅菇 ，水 。

紅菇泡發的步驟：

1拿出乾紅蘑菇， 用純淨水，稍微把紅菇的沙子之類髒東西衝一下。

2然後放進水裡，會出色，也會把髒的東西就出來。 這些水不要倒掉，用密網勺把髒的東西過濾掉，水留著，營養在這水裡很多哦。 

3紅菇，在燉肉後最後10-15分鐘放進去，乾淨的紅菇水也倒進去一起燉，湯汁和營養都是絕好的！