桂花蜂做法

食材，桂花30g，白糖100g，蜜蜂200g，盤子2個。玻璃瓶一個。

1 在盤子倒入適量的桂花，挑出雜質。

2 加3勺鹽，把桂花攪拌均勻，（鹽是去除桂花苦澀的味道）

3將剛才鹽拌勻的桂花盤子用水瓶子乾淨

4用手用力把桂花的苦水擠出，然後放回盤子

5重複剛才的操作，再加3勺鹽拌勻桂花，然後同樣清洗乾淨，再把汁擠掉。

6接著加2勺蜂蜜，把桂花拌勻，這樣桂花不容易發黴

7拿一個密封性好的玻璃瓶，一層桂花一層蜜蜂的鋪平，每層要壓實，最後封層一定要多一點白糖。製作完成。。

所用食材：

桂花，糖，蜂蜜

具體做法：

1先將桂花分揀一下，我家的桂花是種在自家小院裡的，第一天剛下過小雨，然後盛開，花上既沒有雨水，也沒有灰塵，更沒有小蟲子，所以只需將花梗分揀出來即可。如果您買的桂花不確定的話，可以用鹽水進行清洗一下再瀝淨水分。

2找一個密封罐，底下先鋪一層糖打底。具體用多少糖多少桂花，這個沒有特定的要求，根所用的容量也有關係，一般情況下，可準備桂花三倍重的糖即可。

3然後放上一層桂花。

4再鋪上一層糖。

5依次再鋪上桂花直到鋪到離瓶口七分滿的樣子。

6然後加入蜂蜜封口。蜜封，靜待時間的帶來的改變。糖與桂花會慢慢的沉降下去，上面再添點蜂蜜。注意，蜂蜜要離瓶口有一點距離。

慢慢的，糖會全部融化，變得一罐秋天的甜蜜。在發酵回甘前期，桂花經常會懸浮在液體上，這是正常現象，您需要經常將密封瓶上下翻轉擱置。