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為什麼做滑肉時,澱粉沾不上

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為什麼做滑肉時,澱粉沾不上

做滑肉時澱粉沾不上,是因為沒有安把澱粉打溼,要有溼度才能沾得上如果不夠的話可以加個蛋清在裡面一起捏一下就會粘住。澱粉黏到肉上,主要是用來勾芡 讓肉吃起來不會太乾,而使得口感滑脆。把澱粉放在水中!不動30分鐘後把水倒出,把肉放在澱粉上攪拌均勻即可

標籤:澱粉 滑肉