包子餡比例

3比7的比例。因為三是指肉餡，七是指蔬菜。這樣比例的肉餡包子營養齊全，香而不膩，口口留香。

肉餡用前槽第二刀的前朝肉，也是活肉，瘦肉中帶著微肥，吃著醇香。比如茴香豬肉餡的包子餡一定不能幹了，每一斤豬肉餡加水三十克分三次加入。

牛肉餡的包子餡加水原理同豬肉。