麥花面怎麼做

1、把2斤麵粉加入發酵菌5克（發酵菌用40度溫水化開）。加入2個雞蛋。鹽10克，白糖10克。清水約20毫升（根據麵粉乾溼度加）揉至表面光滑。

2、再加入黃油20克，這裡可以加豬油，色拉油或者不加油都可以。（加入黃油，豬油更酥）。再揉至起薄膜感覺。蓋上保鮮膜發至2小時。

3、將麵糰發泡，麵糰排氣20分鐘。揉麵團擀麵皮厚度約半釐米。

4、將麵皮對摺一寸寬度。剪成約半釐米麵條。再將麵條左邊一條，右邊一條依次擺好。

5、麵皮對摺，堅持一寸，再剪成小條，將麵條左右分開翻花備用。

6、油鍋燒至八成熟。下入麻花皮子，麻花皮子遇熱溫度會自動漂浮。炸至2面金黃即可撈出。