筍尖燒牛腩的做法

主料：牛腩400克

輔料：竹筍200克

調料：大蔥5克、姜4克、豆瓣辣醬5克、澱粉5克、料酒3克、白砂糖5克、味精3克、鹽4克、花生油30克

做法：

1、牛腩剁成小塊，竹筍切成段。

2、鍋內加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分幹，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘。

3、放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味精、用溼澱粉勾芡，裝盤即成。