東北炸小魚怎麼做
1、主料:草魚塊500g、料酒2湯匙、生抽1湯匙、澱粉適量、姜粒少許。
2、輔料:鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1湯匙。
3、草魚切成小塊,放入1茶匙鹽和1湯匙料酒,醃20分鐘。
4、坐鍋熱油,放入姜粒爆香。
5、倒入自來水,量大概可以蓋過待會兒要放入的魚塊即可,1湯匙料酒,1湯匙生抽,1茶匙鹽,1茶匙砂糖。
6、魚塊撒上澱粉抓勻。
7、鍋內水燒開後放魚塊。
8、煮開後放入1茶匙胡椒,1湯匙的醋(醋的量可以根據自己的口味來,1湯匙的醋可能一般人會覺得略酸,但是味道很好,這道菜吃的就是胡椒和醋)。
9、倒入水澱粉,煮開後即可起鍋,沒必要煮很久,魚全白後即可出鍋,魚肉嫩一點好吃。
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