炸魚塊怎麼做

第一步：首先，把魚洗乾淨，最好溫水兩遍。

第二步：拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預備工作。

第三步：先從魚的頭部以下開始切，豎著切，像這樣，寬度3寸左右。

第四步：分成幾段，然後把成塊的放倒，橫著從中間切開。這就是最小單位了。

第五步：全部切好，放在盆裡，撒上適量的鹽，味精，醃製一會，儘量讓它把鹽滲進肉內。

第六步：把雞蛋開啟兩個，放在另一個盆裡，放些麵粉，再放入適量的水，攪拌成白麵糊糊。

第七步：油燒熱，把魚塊放在麵粉盆裡，儘量讓它都裹上面粉。

第八步：油開了，可以一塊一塊放進去，適量，根據油的多少，開始炸了。

第九步：儘量不要不停的用筷子翻動它，魚塊很容易碎的，讓它繼續炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動，繼續。

第十步：顏色加重，變成黃色了，可以撈出來。很不錯的，可以嚐嚐。

主料：草魚段800克、糯米粉50克

輔料：花椒2克、姜蒜20克、料酒20毫升、幹辣椒10克、香蔥20克

步驟：

1、魚肉切成塊，加入料酒醃製一下

2、加入糯米粉，充分拌勻讓每個魚塊都均勻的包裹上糯米粉

3、用不粘鍋將魚塊煎至金黃

4、鍋中放油，下花椒粒炒香

5、加入姜蒜炒香， 加入幹辣椒

6、加入魚塊炒勻，灑入蔥花即可