炸青蘿蔔胡蘿蔔素丸子家常做法
1、 胡蘿蔔切成絲,絲重200克。
2、 蔥、姜均切碎
3、 打入一個雞蛋。
4、 加入麵粉、鹽、胡椒拌勻。
5、 加適量的水,拌成糊狀。胡蘿蔔遇鹽後會產生水份,所以水要一點一點新增。
6、 整形成圓形,備用。也可以省略此步,油熱後用勺子整理成圓形直接入鍋。
7、 油五成熱時,將丸子入鍋,入鍋後不要用工具碰觸,當丸子表面凝固後,它會浮在油麵上的。丸子炸至金黃色後撈出。如果想吃老一些的,顏色可炸到略深一些。
8、 裝盤趁熱吃,外酥裡嫩,口味更好
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