家常豆腐煲怎麼做

1水豆腐用加了鹽的開水煮幾分鐘（這是為了燉魚時防碎)

2魚頭洗淨，用少許鹽、料酒醃製10分鐘

3起淨鍋，入油並放兩三片姜，待鍋五成熱時，將魚頭用廚房用紙試去水份，放入鍋內，煎成兩面金黃，加入熱水及除鹽外的其它調料，將豆腐打成半個指厚的片下入湯中，大火煮開，中小火慢燉40分鐘以上（千滾豆腐萬煮魚嘛），加鹽、香菜碎調味，裝盤即可

1· 鍋內放油，豆腐切塊入鍋，轉中小火慢煎。

2· 兩面煎至金黃後盛出。

3· 爆香蒜末。

4· 沏入開水，調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等。

5· 把煎好的豆腐塊回鍋，轉中大火燒製。

6· 當鍋內的湯汁快要收干時，放入蔥段。

7· 倒入芡汁。

8· 大火收汁，即可出鍋。

1、 準備食材：豆腐，洋蔥，豬精肉，小米椒圈，蔥絲，蒜蓉。

2、 洋蔥切片。

3、 將洋蔥片放入砂鍋內。

4、 豆腐切片。

5、 再切成三角形。

6、 豬精肉用刀剁成肉糜。

7、 鍋中燒油。

8、 將豆腐塊放入鍋中煎制，當兩面煎成金黃色撈出。

9、 鍋中留底油，炒香蒜蓉和小米椒圈。

10、 倒入肉末進行煸炒。

11、 加入郫縣豆瓣醬。

12、 加入黃豆醬和生抽。

13、 翻炒均勻。

14、 倒入煎好的豆腐，放入蔥絲。

15. 加入適量的清水，悶煮1分鐘入味。

16.、 將炒好的豆腐塊和肉糜倒入砂鍋內，進行燉煮。

17、 當聽到鍋中咕嘟之時關火，將砂鍋搬離