熟醬疙瘩做法

步驟/方式1

首先，把疙瘩清洗乾淨。

步驟/方式2

削去頭部和根部。

步驟/方式3

在中間切開。

步驟/方式4

放入鍋中蒸二十分鐘。

步驟/方式5

起鍋倒入100克醬油。

步驟/方式6

放入20克的花椒大料包。

步驟/方式7

放入10顆冰糖。

步驟/方式8

放入10克紅辣椒圈。

步驟/方式9

煮沸。

步驟/方式10

在罈子中倒入一兩白酒。

步驟/方式11

把疙瘩放進去。

步驟/方式12

把熬好的料汁倒進去。

步驟/方式13

再倒入大約一兩白酒。

步驟/方式14

蓋好蓋子醃製四到五天。

步驟/方式15

熟醬疙瘩就做好了。

步驟/方式1

芥疙瘩洗淨

步驟/方式2

削掉皮。

步驟/方式3

先一切兩半，然後切口朝下切成連刀片，底部不要切斷。

步驟/方式4

撒上些醃，縫隙裡面也撒到

步驟/方式5

撒完醃醃2小時

步驟/方式6

瀝乾水的芥疙瘩放入容器裡

步驟/方式7

醬油，生抽和糖放入鍋裡。

步驟/方式8

再放入點花椒

步驟/方式9

小火煮開晾涼

步驟/方式10

倒入容器中，蓋蓋醃2周就可以吃啦。

步驟/方式1

新鮮的芥菜疙瘩洗淨處理好，放通風處晾乾表面水份

步驟/方式2

鍋中加入鹽，花椒，八角和水

步驟/方式3

開大火，時不時攪拌一下，加速鹽融化

步驟/方式4

燒開後繼續煮兩分鐘，關火放至完全涼透

步驟/方式5

另起鍋，加入醬油，生抽和老抽，大火燒開，放至完全涼透

步驟/方式6

晾乾水分的芥菜疙瘩，裝入無水無油的容器中

步驟/方式7

到入放涼的醬油和料水，密封醃製一個月