本地鍋包肉的做法

步驟 1

所需食材：豬裡脊肉300克、香菜段30克、大蔥1段、姜1塊、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、紹酒1勺、醬油1勺、水澱粉1勺、色拉油適量。

步驟 2

將大蔥切末，姜切絲，香菜切段。

步驟 3

將豬肉洗淨，改刀切成大片。

步驟

豬肉片裡面加入精鹽、味精、紹酒，攪拌均勻。

步驟 5

鍋裡倒油，油溫燒至七成熱，放入豬肉炸至金黃色，撈出。

步驟 6

碗中加入白糖、白醋、醬油、精鹽調勻，製成芡汁。

步驟 7

鍋中留少許底油，用蔥花、薑絲熗鍋，再烹入紹酒，放入炸好的肉片。

步驟 8

然後淋入芡汁，用大火翻勻，再淋入明油，撒上香菜段即可。