九轉大腸蓋飯

九轉大腸是一道魯菜，但好像全國好多地方的人都愛吃，重口味的。大腸最好是選擇大腸頭，用鹽反覆戳洗，我喜歡把裡面的油洗淨，去處漲性味，然後把大腸過遍油，炸成焦黃色，再控油，起鍋燒油，把蔥薑蒜爆香，下入大腸，烹飪調料，下入配菜，油菜翻炒幾下出鍋了，再把大腸放澆入到蒸好的米飯上，一碗香噴噴的九轉大腸蓋飯就做好了。