冬季豬小肚煲湯的最佳配方
1、將豬小肚洗淨切塊,用鹽、生粉拌擦,再衝洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘,取出在清水中沖洗。紅棗去核後,與白茅根、玉米鬚一起洗淨,用清水稍浸泡片刻,再與豬小肚一起放入瓦罐內,加入清水8碗左右。
2、淮山豬肚湯做法:淮山,豬小肚,豬骨,蜜棗,姜,豬小肚用鹽,生粉內外搓洗乾淨。
3、野生的淮山,口感真的很不錯 。
4、湯鍋放大量清水下豬骨,豬小肚,淮山浸泡1小時,放姜,蜜棗進去,開火煲,浸泡是想讓豬骨裡的精華出來。
5、煲開了改小火煲。煲2小時 撈出豬小肚。
6、撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲,煲開就可以啦,放鹽調味
基本材料豬肚1個,芡實30克,蓮子30克,紅棗10個。做法(1)把豬肚翻轉洗淨,放入鍋內,加清水適量,煮沸後撈起,去水,用刀輕刮淨。
(2)芡實、紅棗(去核)洗淨,蓮子(去心)用清水浸1小時,撈起,一齊放入豬肚內。
(3)把豬肚放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味供用。
準備食材配方
豬肚1個,鴿子1只,紅棗10粒,西洋參適量,食鹽、胡椒粉、香油適量,花生3大把,枸杞1小把,花椒1小撮
做法步驟
1 將豬肚處理乾淨,入沸水鍋焯熟,撈出放涼,切條備用。
2 鴿子處理乾淨後切成小塊,花生用熱水泡一下洗淨。
3 炒鍋放油,油微熱後,放入花椒,煸出香味撈出,加入生薑、鴿子翻炒。
4 原鍋加入足量熱水,大火煮開,再用小火熬30分鐘,加入豬肚、花生、西洋參、紅棗。
5 再熬40分鐘(熬的過程中注意將浮沫撈出),最後加入枸杞、鹽、胡椒粉。
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