鮮魔芋煲豬肚的做法

主料：

魔芋200克，豬肚150g

輔料：嫩豌豆80克

洋蔥生薑10克

生抽適量

油適量

鹽適量

做法：1.準備好所有食材。魔芋清洗乾淨後切成1.5釐米見方的小塊，嫩豌豆清洗乾淨，將豬肚焯水，至7.8成熟後撈出，切成1.5釐米的長條備用。

2、洋蔥生薑清洗切小丁。

3、鍋中水燒開先放入豌豆和紅椒焯水1分鐘左右撈出後。

4、直接倒入魔芋焯水3分鐘左右撈出，目的是去掉重重的那股鹼味。

5、炒鍋燒熱放入油，下入姜和洋蔥爆香後，放入豬肚翻炒一分鐘，加水沒過食材

6、加入豌豆和魔芋，小火慢燉30分鐘，放鹽，出鍋即可。

鮮魔芋煲豬肚的做法

主料：新鮮豬肚1個，魔芋300克，芡實30克，茯苓15克，蓮子15克。

輔料：枸杞一小把，生薑一塊，鹽適量，香油適量，胡椒粉適量，胡椒粒適量，麵粉適量，油適量，醋適量，生粉適量，蔥適量，米酒適量

做法步驟：

1，先準備好原材料，薏仁，芡實，茯苓，蓮子，胡椒粒過水洗淨，魔芋成塊，蔥洗淨切段備用。

2，芡實不易熟，一定要提前泡，大約泡12小時左右

3，豬肚放入洗水槽，用剪刀沿上下兩孔剪開攤平，沖洗乾淨，倒入適量生粉，麵粉，油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水衝淨。再重複一次，用刀內外刮一次，以去除汙物，用水洗淨，反覆清洗，多洗幾遍備用。

4，鍋里加入適量水，加入姜，蔥和米酒，沸騰後放入豬肚，煮五分鐘至豬肚變硬，撈起備用。

5，將焯水的豬肚再衝洗一下，刮乾淨裡面的肥油，然後切成約2釐米粗的條狀備用。

6，砂鍋里加入適量水，加入焯水的豬肚，旺火煮開，加入姜，胡椒粒再轉文火煲1小時後。用筷子試插一下豬肚是否完全熟透，以筷子輕輕一戳就穿為宜，然後把豬肚撈出來，散熱。

7，待豬肚不燙手時，用刀切成五公分長，寬一公分的條狀備用。

8，重新鍋里加入適量水，加入茯苓，芡實，蓮子，薏米，薑片，蓋上鍋蓋煮，旺火煮開，轉小火煲1個小時。

9，倒回煮豬肚湯，加入豬肚，魔芋塊，枸杞，米酒，再煮半小時。加入蔥，鹽適量，胡椒粉調味即可。

鮮魔芋煲豬肚的做法

主料

豬肚400克，口蘑200克，魔芋絲1盒

輔料

金針菇1包 ，南豆腐1盒 ，魚丸1包 ，西芹3片 ，小蔥2根 ，姜2片 ，食鹽適量

步驟0

步驟1

豬肚洗淨切絲後焯水撈出，魚丸和魔芋絲用水沖洗一遍

步驟2

砂鍋放入高湯燒開，把豬肚，薑片，豆腐，魚丸和魔芋絲放入大火燉開

步驟3

各種蘑菇洗乾淨，西芹和蔥切段，魚丸浮起後，把蘑菇放入繼續燒開，最後放入蔥和西芹，放鹽調味即可