奄仔蟹的蟹黃為什麼是綠色的

可能是螃蟹裡面受到汙染而發生的變色。

這種螃蟹最好不要食用了，以免危害身體健康。

正常的螃蟹開啟的時候一般是白的和黃色的，雪白雪白的是蟹肉，黃色的是螃蟹的性腺和消化腺，一般有螃蟹的卵巢、卵子、肝臟、腺體、組織液、器官之類的是黃色或橘黃色的。

但是生長過程中的影響因素很多，有可能會出現綠色的情況。