雪菜肉絲的家常做法

主料

雪裡紅500克，豬裡脊肉200克，紅椒50克

輔料

細香蔥10克， 白糖10克， 料酒10克， 生抽10克 ，橄欖油適量

雪菜炒肉絲做法步驟

步驟1

醃製好的雪菜泡清水中去掉鹹味後擠幹水份，豬肉切細絲、紅辣椒也切成細絲、香蔥切沫後備用

步驟2

炒鍋燒熱後轉小火倒入雪菜後慢慢烘乾水分，開中火，將雪菜中間扒開個洞倒入20克橄欖油後入一半的香蔥，炸香後翻炒雪菜，炒透後裝盤待用

步驟3

炒鍋洗乾淨後大火燒熱，倒橄欖油，入蔥花炸香倒入肉絲，快速翻炒變色後淋料酒、加生抽、入白糖，再加入紅辣椒絲後繼續翻炒至紅椒絲斷生，倒入雪菜後大火翻炒至收幹汁，關火、裝盤