東北正宗鍋包肉怎麼做
1、黃桃1個,豬裡脊300g。2、豬裡脊切成刀背厚的薄片。
3、加入溼澱粉把肉片裹上,下六成熱的油鍋裡炸到微黃浮起撈出。4、油溫升至九成熱時把肉下入復炸撈出控油。
5、油倒出,把姜和胡蘿蔔下鍋炒一下,再加入糖和醋,鹽炒片刻,把黃桃下入,最後把肉倒入快速翻勻出鍋
1、香菜,大蔥,胡蘿蔔切絲。豬裡脊肉切厚片,加少許料酒,鹽,胡椒粉醃製入味。
2、把豬裡脊肉兩面均勻的蘸上一層幹澱粉。
3、另取一隻小碗,用澱粉和清水調成麵糊。往麵糊里加少許食用油調勻。
4、鍋中倒入多一些食用油燒到6成熱,將沾好乾澱粉的肉片在澱粉糊中過一遍,放入油鍋中炸熟後撈出瀝油。
5、鍋裡的油再次燒到8成熱,把肉片再次回鍋復炸至金黃後撈出瀝油。
6、料酒,白糖,生抽,醋,雞精調勻做成料汁。
7、鍋裡留少許底油,下薑絲熗鍋,放入胡蘿蔔,大蔥絲炒香。
8、倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌勻起鍋即可。
裡脊肉
切成薄片
碗裡放澱粉加水把切好的裡脊肉片放到裡面沾上澱粉
鍋里加油,油熱了之後放進去炸《炸的時候用你的食指和中指把肉片撐開》
記住炸好的一定是片,炸至微黃,先放到另外一個盤子裡待用。
鍋裡少放點油,把炸好的肉放進炒一下,然後放番茄醬,炒一下,放醋,根據自己口味加,喜歡吃醋的可多加點。再翻炒一下,然後,勾芡,起鍋。就做好了。
趁熱吃最好吃了,涼了就不酥爛。
絕對東北味。
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