蒜苗和青蒜區別

並沒有什麼本質上的區別，蒜苗就是老一些的青蒜，蒜苗又叫做青蒜，並且如果不見光的話，就稱之為蒜黃，他們就是大蒜用著發育到一定時期的青苗，生長在農田中，具有一些蒜香辣的味道，我們主要食用的就是它柔嫩的蒜葉和葉鞘可以供人們食用，青蒜和蒜苗都還非常豐富的元素，還有蛋白質，胡蘿蔔素等營養成分，而且青蒜食用起來還有一種辣的味道，這種辣味兒的主要來源就是其中所含有的辣素。

辣素具有消化食物的作用，並且還可以刺激胃液的分泌，一些青蒜還具有預防流感的功效，所以說它們的營養價值都是非常豐富的，而且還對我們的身體非常有利。