積蒜和糖蒜的區別

1、做法區別

積蒜是將蒜瓣一顆顆剝好，然後再放入乾淨玻璃容器內用米醋浸泡。而糖蒜是整個蒜頭，用白糖以及白醋調配進行醃製。

2、外觀區別

積蒜在食醋的浸泡下，內部的含硫物質會在蒜酶作用下發生結構改變，從而使得積蒜呈現出綠色。而糖蒜泡好之後顏色呈黃白色。