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安琪甜酒麴能做饅頭嗎

心理1.94W
安琪甜酒麴能做饅頭嗎

用安琪甜酒麴做的饅頭可以吃,並且要比酵母做的饅頭要好吃。酒麴是含根黴、米麴黴等多種糖化黴和酵母菌的一種載體,具有糖化和發酵作用。 因此就去做的饅頭要更甜一些。製作方法:把酒麴用少量溫水浸泡使之全部散開,然後加水和麵就行了。主要掌握酒麴的量和發酵時間