油炸驢肉丸配方

配方：驢肉500克，馬蹄200克。輔料：油300毫升，雞蛋一個，黃酒20毫升，鹽5克。做法：

1、準備食材，馬蹄去皮洗淨，驢肉剁成肉末，雞蛋一個。

2、把馬蹄拍碎後也剁成細末。

3、驢肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。

4、按順時針方向一直攪拌至有粘性。

5、然後用手撈起驢肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。

6、把馬蹄碎全部加入，再次充分攪拌至有粘性。

7、熱鍋倒油，油要多一點。

8、然後撈起驢肉後滾出光滑的圓球。

9、油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火。

10、炸至顏色金黃後撈起瀝乾多餘的油即可。

11、裝盤即可直接食用。

12、美味又好吃的油炸驢肉丸配方完成開吃了。

1、驢肉300g2、蓮藕（本人比較喜歡放蓮藕^.^)3、雞蛋1個4、澱粉適量5、蔥薑末6、醬油、鹽、五香粉【做法】1、驢肉洗淨，刀切小肉片，再剁成肉末。2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥薑末後繼續剁，讓它入味。3、蓮藕去皮洗淨，剁碎，加入肉末中繼續剁一小會。4、盛入盆中，打入雞蛋，再加適量澱粉（大約一勺多就夠了）5、將餡料攪拌均勻。6、用手將肉末捏成小肉團，放入油鍋炸熟即可。