牛肉大蔥餃子發苦怎麼辦

牛肉大蔥餃子調餡有點苦，可以加點白糖補救。 牛肉大蔥餃子做。大蔥肉的餃子餡有點苦，可能是因為放入太多大蔥的緣故，或者是醬油放多了。大蔥和豬肉的比例是1：2，如果大蔥放太多，就會出現發苦的情況，也可以再適量放入點鮮肉進行調拌。

大蔥拌豬肉之前，需要把大蔥清洗乾淨，豬肉也要清洗一遍，然後把大蔥切粒，放入盆裡，加入一勺鹽攪拌靜置10分鐘左右，再用手捏搓大蔥，之後放入點生薑，再將這些和豬肉放在一起，作為去除豬肉的腥味。

加些洋蔥。

1、首先要確認買的菜品是否壞了，如果餡料中混入變質的材料，會導致肉餡發苦。

2、大蔥本身就帶有苦味，尤其是蔥葉部分。如果使用大蔥入餡，記得只取蔥白，避免使用到蔥葉，可以減少苦味。如果是因為大蔥的問題有苦味，不需要在餡里加白糖，只需加入適量的洋蔥即可。

牛肉大蔥餡是很多食客最愛吃的一種，在我的店裡也是出場率很高的。牛姐開了水餃店16年，對於各種餡料的調配遊刃有餘。

加適量洋蔥即可。因為大蔥本身就帶有苦味，尤其是從業部分。如果使用大蔥肉餡，記得只取蔥白兒，可以減少苦味兒。

另一個技巧是又餡兒調製完成後，不要立即使用，最好放置一小時以上再用，這樣大蔥在苦兒就會減少。如果已經造成太苦的結果的話可以蘸醋加生蒜，會減少苦味兒。