東北大麻花的做法

原材料：鹽2克，糖5克，小麥麵粉250克，酵母粉4克，生雞蛋1個，油15克，溫開水130克，蘇打1克

作法：

1、除開酵母菌和溫開水外，全部原材料收放進一個面盆裡

2、用筷子把原材料攪拌均勻

3、酵母菌用溫開水溶化，倒進洗臉盆，一邊倒一邊拌和

4、最終合成麵糊，蓋好，餳發

5、約1鐘頭，麵糊餳發2倍大

6、把麵糊放進食品包裝袋中，擀成實片狀，靜放約15分鐘

7、取下食品袋，把麵糊切割成條形

8、每一個條搓長，兩邊向上下上勁頭後折起來擰，上勁頭

9、在折起來成桃酥狀

10、都搞好，再蓋嚴餳約三十分鐘

11、炒鍋熱寬油，油約熱150度上下的情況下放進餳好的桃酥炸制，勤滾動，桃酥蓬起，色調金黃色即熟透

12、撈起來控油補水，美味可口大麻花，熱冷吃都適合

喜歡吃甜口的能夠略微多天賦加點糖

東北大麻花做法如下：

1/15準備300克麵粉加入雞蛋，糖，鹽。

2/15用溫水融化酵母

3/15麵粉中加入酵母水攪拌均勻

4/15和成麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處餳發。

5/15餳發好的面加入小蘇打

6/15揉至光滑

7/15面案水抹油，用手壓成大片。

8/15蓋溼布靜置10分鐘

9/15切長條

10/15揉成條狀

11/15把粗條朝相反方向擰，提起兩端自然擰勁。再把擰好的朝相反方向擰，提起兩端擰起，底部一頭塞入另一頭即可。

12/15依次做好，烤盤抹油將擰好的麻花放烤盤二次餳發。（大概30分鐘）

13/15鍋中燒油五成熱時，下餳發好的麻花下油鍋炸制。

14/15一面炸制金黃翻另一面炸制（鍋太小，麻花一下鍋就變形了）

15/15炸好的麻花瀝油即可