黃瓜做菜做法

原料：豬裡脊肉400克

黃瓜2根、雞蛋清1/2個

食鹽1茶匙、澱粉1茶匙

大蒜汁1茶匙、涼拌汁1茶匙

鮮貝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙

步驟：

1、食材準備

2、黃瓜去皮切片，裡脊肉切大片

3、將裡脊肉用蛋清和澱粉，加入食鹽醃製起來

4、燒一鍋開水，下入肉片煮熟

5、煮熟的肉片撈出，放冷水裡冰一下，可以保持脆嫩口感

6、肉片瀝水後，加入黃瓜片，放入食鹽、蒜汁、涼拌汁、鮮貝露和芝麻油

7、拌勻，裝盤即可食用

涼拌黃瓜

黃瓜2根

花生油20克、食鹽2克

蒜1瓣、花椒1小撮

幹辣椒2根、糖2克

1、黃瓜洗淨從中間剖開，然後再剖開成四條

2、用刀片去中間的軟籽部分

3、切成適度長短的段，用2克鹽抓勻備用，蒜切片

4、幹辣椒去籽切節備用

5、鍋倒適量油，先放花椒，然後開火小火慢慢炸至顏色深棕

6、接著開大火下辣椒節快速煸至深棕色，下醃過的黃瓜和蒜片，放一點糖

7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出鍋，晾涼食用

主料

菜黃瓜1條

輔料

生抽1勺

1、 菜黃瓜去皮斜切成段。

2、 將每段切成菱形片。

3、 炒鍋燒熱下油，待油燒熱，下入菜黃瓜翻炒。

4、 待黃瓜略微變軟，倒入一勺生抽炒勻