怎麼炸辣椒油才香

第一在辣椒麵中加上點調味品，再加上適量的清水，讓辣椒麵溼潤一點，這樣倒上熱油，不會出現糊的現象，第二做辣椒油的時候，不要只把油放在鍋里加熱，應該加上點蔥姜、香菜、香料炸一下，熱油淋在辣椒麵上面，可以激發出香味，第三花生米不能直接用，應該提前放在鍋裡炒熟，這樣吃起來滿嘴香，在家做辣椒油的時候，掌握好步驟，新手做出來的辣椒油，顏色照樣鮮亮，香辣又好吃。

配料：

細辣椒麵 25克、粗辣椒麵 25克、菜籽油 160克、芝麻 15克、花生碎 15克、精鹽 2克、糖 5克、花椒 少許、八角 1個、蔥段 2段、薑片 3片、香葉 2片、桂皮 適量、草果 1個

烹飪步驟：

1、兩種辣椒麵放一起，攪拌一下

2、加上芝麻和花生碎，攪拌到一起

3、加上鹽和糖也同樣用勺子攪拌一下，攪拌好的辣椒麵放旁邊待用

4、準備好香料和蔥姜

5、一定用菜籽油才好，只有菜籽油才會讓和辣椒混合後散發出獨特的香味，取160克菜籽油，放炒鍋裡，開大火燒熱

6、油熱後加入蔥姜炸一會後加入花椒等香料，炸到香味出來就可以關火撈出了

7、把炸的香料和蔥姜都撈出來扔掉就行，油冷到溫熱

8、倒入準備好的辣椒麵，開小火攪拌，略微熬一會，記住不要開大火，小火熬一下就行，咕嘟泡泡就可以關火了，辣椒油就做好了，冷涼後裝瓶

分享