基圍蝦煮熟後蝦頭變綠是咋回事

基圍蝦煮熟後蝦頭變綠是被汙染了。

基圍蝦，別稱為麻蝦、虎蝦等，對蝦科新對蝦屬動物，具有較高的營養價值和經濟價值。 基圍蝦體被淡棕色，腹部游泳肢鮮紅色，額角上緣6-9齒，下緣無齒，無中央溝。第一觸角上鞭短於頭胸甲長的一半。腹部從第四節起背面有縱脊第一對步足無座節刺。

1、因為蝦以浮游生物和藻類為食，進食藻類

蝦頭變成綠色，說明蝦不新鮮，這樣的蝦最好是不要吃了。

新鮮的蝦顏色鮮亮，新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑或發綠，就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

因蝦以浮游生物和藻類為食，進食藻類後未完全消化就被捕撈所致，這種蝦對人體無害，並不影響食用。

2、可能是蝦被汙染，綠色說明含有大量的銅。

3、蝦頭變成綠色，說明蝦不新鮮。可能是在運輸途中出現疾病等意外情況。