稻花魚的家常做法抖音

一、原料及配料：

1、草魚：700g、

2、豆腐：300g、

3、生薑：50g、

4、辣椒：20g、

5、蔥花：100g、

6、其他配料：適量醬油、糖、鹽、花生油、生粉二、做法：

1、魚去鱗，然後去除魚內腹部黑色的內膜(去腥)，切成小塊，用水沖洗乾淨備用！

2、放入蛋清（不要蛋黃）、切好的魚塊及生粉攪拌均勻備用。

3、鍋內倒入花生油，將魚塊粘上生粉，然後入鍋炸至金黃，起鍋備用（如果喜歡酥脆的也可以多炸一會兒）。

4、將豆腐洗淨，切成小塊，放入油鍋中炸至表皮金黃色起鍋備用。

5、在碗中倒入適量醬油、鹽、料酒、白糖、雞精，攪拌均勻備用。

6、將切好的薑絲、辣椒放在鍋底，再將炸好的魚塊、豆腐放入鍋中，加入調好的醬汁。收汁3分鐘，一道美味的黃燜魚就完成啦！三、小貼士：大火燒開轉小火燜制的時候，要注意水，因為湯汁很粘稠所以比較容易糊，一定要注意呀。翻身的時候要小心，別太粗魯。香菇完全可以用豆腐取代，豆腐也很好吃。

主料未知

稻花魚４條

姜一個

輔料

油適量

鹽適量薑末適量 蔥花適量剁椒一勺

步驟1

稻花魚開膛後，將內臟去掉，裡面的黑色膜用刀子仔細掛掉，去鱗，沖洗乾淨後用廚房紙將表面的水稍微吸乾

步驟2

鍋稍微燒熱，生薑切開，用切面在熱鍋裡反覆塗抹

步驟3

鍋裡倒入油，燒至微熱，將處理好的魚擺在鍋裡，中火慢慢將底部煎至微微變黃，定型

步驟4

底部定型後，輕輕晃動鍋，讓魚跟鍋分離後，小心將其翻面，兩面都煎黃

步驟5

魚煎好後，將鹽、薑末和剁辣椒灑在魚身上

步驟6

從鍋邊淋入適量水，水不可過少，大約沒過魚身的一大半

步驟7

蓋上鍋蓋，將魚燜燒至完全熟透

步驟8

鍋內稍微再留點湯汁更好吃哦。將魚擺盤，剩餘的湯汁淋在魚身上，撒上蔥花點綴下，好看又好吃。過年宴客，少不了魚，喜歡就收藏試試吧