苦筍粉腸的做法

用料：

粉腸200克，苦筍兩根，沙姜1粒

蔥頭1粒，蒜頭1瓣，香蔥1根

香油1勺，醬油1勺

步驟 1

粉腸洗乾淨放到鍋中，用清水煮40分鐘撈起！用剪刀剪開小塊。

步驟 2

苦筍清洗後切條備用

步驟3

熱鍋冷油，把所有配料炒香

步驟4

然後加2勺醬油即可淋上粉腸上面。

如喜歡辣的，可加辣椒醬炒也可。

原料

豬小腸.袋裝清水苦筍.蔥.姜.芹菜段.紅椒片.薑片.蠔油.加飯酒.鹽.味精.糖.胡椒粉.麻油.水芡粉烹調

做法：

1、小腸翻洗.反覆加鹽.鹼.麵粉抓洗.漂淨焯水.衝淨.入高壓鍋.加水.料酒.蔥.姜.壓制12分鐘至熟沖涼.改段苦筍切.滾料塊.焯透水

2、鍋熱薑片爆香.沸蠔油.加湯少許.調鹹香味.入小腸.苦筍燒沸.勾芡.淋麻油.裝煲仔.撒紅椒片.芹菜段.

3、小火燒沸.上桌成菜用油略重.否則澀口.鹹香略苦.筍脆爽口.小腸韌而不艮.