泡椒牛肉的做法視訊王剛

1、牛肉切薄絲。

2、把泡椒水逼出淋在牛肉絲上醃製一刻鐘左右。

3、炒鍋燒熱後放入玉米油。

4、先下姜蒜爆香一下。

5、醃製過的牛肉片下鍋。

6、大火快速翻炒，肉色斷生後變白。

7、烹入少許生抽調味。

8、下泡椒碎（泡椒切碎即可）下去翻炒。

9、出鍋前撒點小香蔥末，提提香即可。

原料：牛肉、青泡椒、紅泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、澱粉、鹽、雞精、胡椒粉、小蔥、花椒、小蘇打、白糖。

做法步驟：

第1步、牛肉漂洗，切成粗絲

第2步、放料酒、鹽、胡椒粉和少許的小蘇打

第3步、分三次加入少許的水、抓上勁，放浞粉

第4步、加適量的水、抓均勻，放些菜籽油

第5步、拌均勻，靜置十分鐘左右。

第6步、泡姜切細條，青、紅泡椒切馬耳朵段，小蔥切顆。

第7步、油至四五成熱，倒入牛肉

第8步、用筷子將牛肉劃散

第9步、牛肉變色後撈出

第10步、鍋留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味

第11步、倒入牛肉，放小蔥、雞精

第12步、大火，澆料酒、翻轉均勻即可。

主料:

牛肉300克

泡椒100克

大蔥50克

洋蔥30克

輔料:

花生油3ml

鹽2克

生薑3克

生抽2ml

胡椒粉1克

料酒1ml

陳皮適量

蒜1個

雞粉1克

1、 準備食材：牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、蒜、生薑等食材

2、 清水煮沸(水中放料酒、陳皮)，放入牛肉汆燙，起鍋切片

3、 泡椒、大蔥、洋蔥等食材都準備好

4、 熱鍋，倒油，放胡椒粉、生薑、把牛肉爆炒熟，起鍋

5、 把泡椒、洋蔥、大蔥、蒜，放入鍋中煸炒香

6、 把牛肉、雞粉加入，翻炒

7、 放鹽、生抽，翻炒均衡，收汁即可起鍋