排骨燉羊肚菌湯怎麼燉好喝

1、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用

2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯

3、排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻

4、倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘

5、燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。

先將排骨燉煮大約二十分鐘左右，然後放入羊肚菌一起進行燉煮，加入少許鹽和雞精以及少許葡萄酒後，燉煮二十分鐘左右，即可盛出來食用，味道濃郁鮮美好喝。