醉蟹為什麼是公的

醉蟹都不用公蟹，一般都用母蟹

因為母蟹的味道比公蟹好，所以作醉蟹一般同母蟹。製作熟醉蟹最佳的選料是母度的大閘蟹，大閘蟹上市之後，也就是每年的9月到10月，製作熟醉蟹一定要選知用重100克—125克的母蟹，這個時候的母蟹蟹黃充足，食之滿口流油。