熱羊肉的正宗做法
1、羊排一根,斬件,最好是吆喝肉的斬的塊狀一點。馬鈴薯2個,籮卜一條,紅蘿蔔兩根,蔥根一截,醬一塊,麻椒適當。最好是有整顆黑胡椒粉一起燉,僅有起鍋後加白胡椒粉了。
2、羊排過沸水撈入湯褒,加適當的水,新增麻椒適當,麻椒能非常好的除去牛肉的腥味兒,火災加溫。
3、牛肉一邊燉著,一邊將別的原材料解決好。蔥切條,姜切塊狀敲碎,籮卜馬鈴薯等削皮再切塊狀。
4、姜最好是拍的很碎,那樣生薑水能煲出去,湯消化吸收生薑水會中辣,即散寒又好味。
5、將全部原材料都加進湯褒中,大火燒開,去泡沫塑料,轉中文火漸漸地煲,最少1小時以上。
6、起鍋後酌量放鹽和黑胡椒粉就可以。
1、準備好調料,蒜頭,生薑絲,乾紅辣椒,胡蘿蔔,花椒,蔥花。
2、蘿蔔切細絲。
3、鍋裡水燒滾開,下羊肉焯至肉色變白。
4、另燒一鍋開水,下蘿蔔絲煮至鍋開,撈出來瀝乾水份。
5、將燙熟的羊肉均勻的鋪在蘿蔔絲上。
6、炒鍋內放入配料,小火翻炒片刻,加入油爆香,用高湯調少許欠粉,薄薄的玻璃欠汁。
7、依次加入料酒,鹽,雞精,需要注意的是,欠汁量要多一些,太少了拌不開,鹽要比正常放的量多一些。
8、欠汁調好後,均勻的淋在羊肉上,在上面撒上蔥葉,熱調羊肉就做好了。
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