毛憨嘎怎麼吃又脆又嫩

毛憨嘎又脆又嫩的吃法

主料:毛憨嘎一斤，菠菜一把

配料:薑末，醋、白糖、一品鮮醬油、辣根、鹽，料酒

做法

鮮活的毛憨嘎刷洗乾淨，也可以在鹽水中養上一會，讓它吐淨泥沙。

把洗淨的毛蚶子入鍋，加幾滴料酒，兩片薑片。開火煮至毛蚶子開口，關火晾涼後，把毛蚶子的肉扒出來備用。

菠菜洗淨後入開水焯燙，撈出過涼控淨水分。把菠菜切成小段，扒好的毛蚶子肉和菠菜拌在一起。加入用薑末、醋、白糖、辣根、一品鮮醬油調好的料汁，拌均即可食用。