資中滑肉做法

用料：花椒，薑片 ，豬肉 250克，紅薯粉300克，絲瓜 1根，小蔥 1根，水 2小碗

步驟 1：肉切薄薄的片，加入少許姜蒜，鹽和花椒粉，攪拌均勻備用，絲瓜去皮切厚片。

步驟 2：絲瓜可以這個時候用一點豬油和乾花椒翻炒1分鐘，炒了的絲瓜吃起來香一點。加入3碗清水煮沸騰。也可以滑肉下鍋完時放入，這樣絲瓜吃起來甘甜一點。

步驟 3：肉片然後加入芡粉，倒入剛沸騰的開水，用筷子使勁攪拌均勻。

步驟 4：轉小火，然後用盛飯大小的勺子，一勺一勺放入鍋裡，放完後開中火煮，大約煮幾分鐘。滑肉顏色由白色轉變淺灰色，其浮起來就熟了。

步驟 5：最後調味雞精、鹽，煮一分鐘起鍋。撒上蔥花即可。

1資中滑肉製作步驟：

1、首先準備好所需原材料，瘦肉、地瓜粉等食材

2、將瘦肉洗淨後剁碎，然後往肉裡面撒上適量的地瓜粉，不用太多

3、加入開水後攪拌均勻，不要有面疙瘩之類的東西

4、最後往燒好的高湯裡用圓勺把攪拌好的肉往鍋裡下

5、根據自己的口味放入調料，也可以放入其他的輔料，調好味後盛出即可。

滑肉是一種口感很滑很Q的食物，滑肉的歷史已有一千多年，從北宋時期流傳至今，是一道湖北名菜。

材料：豬瘦肉500克 豆芽300克 番茄一個香菇5朵

調料：調和油 鹽 白糖 雞精 胡椒粉 水澱粉 姜蒜 蔥白 香油

教您滑肉的家常做法，如何做滑肉才好吃

1 將番茄，香菇，蔥白姜蒜切片

2 豬瘦肉都切片，加人適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，還有水澱粉（澱粉儘量多一點，因為澱粉越多，煮好後的肉片才會更加有那種滑滑嫩嫩的效果）醃製起來備用

3 將鍋子加熱，倒入少許調和油，待油熱以後，放入姜蒜，蔥白煸炒出香味後放入香菇，番茄翻炒一下，加人適量的鹽，雞精和水熬湯

4 待湯熬好後，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分鐘，放入少許香油即可起鍋