家常虎皮青椒的做法

1 備好食材，三個青椒，一勺豆鼓，半個蒜

2 青椒清洗乾淨後切成段，並用刀拍扁一下，大蒜切碎，和豆鼓切碎備用

3 熱鍋下油，把青椒段擺鍋裡，小火慢煎

4 一面煎至皺皮後反另一面煎

5 兩面煎軟後把豆鼓和大蒜碎加進炒香

6 接著加進醬油水（鹽，醬油加少量水拌勻）

7 拌勻收汁便可

虎皮青椒的做法：

1、 用小刀在青椒表皮上劃上一些小口（注意不要太深，也不要將表皮破壞 能使青椒更入味，當注意不要劃的太深或切斷了）

2、 將鍋燒熱，一直到鍋中冒些煙，將洗淨去蒂的青椒放入， 要用鍋鏟不停的按壓

3、 不停的按壓並翻動， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，當兩面的青椒都炕出漂亮的虎皮後就將它盛出

4、 直接在鍋中放入適量的涼油， 加入準備好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味來

5、 放入剛剛炕好的虎皮青椒一起翻炒

6、 翻炒幾下後加入少量的水稍微煮一下

7、 加入少許白糖， 鹽等調味，會讓這祕製的虎皮青椒更有回味，翻炒幾下就可以出鍋啦

8、 美味的虎皮青椒就做好啦。