鍋仔家常做法

用料:

鵪鶉蛋10個、鹹肉一塊

蛋餃8個、荸薺6個

大蝦6只、菊花心兩顆

豆腐1塊、高湯或雞湯一碗

香蔥3-4棵、姜3-4片

燉熟的雞半隻。

小鍋仔的做法步驟:

步驟 1

菜洗淨備用，鵪鶉蛋剝殼，鹹肉切片，豆腐切塊。

步驟 2

高湯倒鍋裡，放薑片蔥白煮開

步驟3

放斬好的雞塊，蝦蛋餃、豆腐簸萁，鹹肉！

步驟4

嘗一下鹹味，淡了加鹽，煮一會開後放鵪鶉蛋菊花心，放點雞精！

步驟5

煮開後倒入小鍋仔擺好放蔥葉，開吃。

1、準備食材：雞翅、蝦、魚丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、紅椒、土豆、番茄醬、黃豆醬、雞精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。

2、土豆和青紅椒加在一起，加入辣椒粉、鹽、油，拌勻。

3、把材料混合均勻：蠔油、番茄醬、黃豆醬、味極鮮、雞精、糖。

4、鍋燒熱，加入黃油，融化到一半就加入洋蔥和蒜粒，翻炒均勻。這個鍋就是最後上菜的成品鍋，注意選用面積大且帶點深度的鍋。

5、關小火，倒入蔬菜。

6、把肉類食材碼上，除了肥牛卷。蓋蓋中火燜12分鐘。

7、12分鐘後開蓋，碼上肥牛卷，均勻淋入剛剛調配好的三汁，蓋上蓋子再燜10分鐘。

8、加上一把香菜，蓋蓋關火出鍋。