十三香大閘蟹怎麼燒

首先要把大閘蟹洗淨，把大閘蟹切開幾塊，這樣燒時會更容易入味，用蔥姜算13香把大閘蟹爆炒，最後出鍋時噴一點料酒是非常提鮮的，大閘蟹直接蒸熟吃，味道也是不錯的

主料：

大閘蟹5個

輔料：

香蔥3棵

幹辣椒5個

花椒10個

薑片10個

大蒜3個

料酒2湯匙

精鹽2湯匙

糖1/2湯匙

生抽1.5湯匙

十三香1/3湯匙

海鮮醬1勺

做法：

1、 蒸好的大閘蟹5只……

2、 掰下蟹鉗、蟹爪，開啟蟹殼，去除蟹腸、蟹腮、蟹胃、蟹心，留下所有可吃的部分……

3、 蟹爪和蟹鉗用刀背拍開，處理乾淨的蟹身，切成4塊……

4、 處理好的蟹，加入一勺料酒，鹽和十三香拌勻，醃五分鐘……

5、 準備好薑片，蔥花，蒜末，幹辣椒段和花椒……

6、 旺火熱油，灑入薑片，乾紅辣椒，花椒粒，爆出濃香……

7、 加入海鮮醬倒入料酒，炒香後倒入螃蟹，旺火翻炒……

8、 等醬汁裹住螃蟹時，噴入生抽，糖，鹽，繼續翻炒……

9、 聞到香氣後，轉小火，燜燒十分鐘後，灑入蔥花和蒜末，翻炒至聞到蒜香，起鍋即可