炸醬麵加腐竹做法
主料:麵條,黃豆醬三勺
輔料:土豆一個,洋蔥一個,胡蘿蔔半個,五花肉適量,蘑菇半斤,姜適量,大蔥適量,黃瓜一根,腐竹適量用溫水泡好。
一,洋蔥切丁,五花肉切丁,蘑菇切丁,胡蘿蔔切丁,土豆切丁,生薑切碎,黃瓜切絲,大蔥切末。
二,鍋中放油燒熱,加入生薑和大蔥爆香,加入五花肉,煸至金黃。
三,放入胡蘿蔔,土豆,蘑菇丁繼續翻炒,加入提前準備好的黃豆醬。加水,料酒,鹽,糖適量,煮至兩到三分鐘,加入洋蔥丁。
四,加入澱粉勾芡,小火收汁。
五,鍋中放水,燒開,加入腐竹,煮至沸騰撈出,也可放入鍋中油炸。
六,鍋中燒水,煮麵,撈出過涼,加上調製好的炸醬,加上黃瓜絲和腐竹,攪拌均勻,即可食用
炸醬麵加腐竹做法
材料:豬肉末、、甜麵醬、豆瓣醬、糖、麵條、水、蔥、姜、蒜、生菜、黃瓜
做法:
1、蔥姜切末,蔥切成蔥花,黃瓜切絲
2、起鍋燒油,放入肉末,加姜蒜翻炒去腥,加入甜麵醬,豆瓣醬炒勻,加入半碗水,小火熬煮
3、煮至湯汁粘稠,加入白糖提鮮,放入蔥花,翻炒均勻即可關火
4、起鍋燒水,下入麵條,麵條快熟的時候,下入生菜,煮一分鐘,將麵條和青菜一起撈出
5、煮好的麵條,澆上炸醬,加入黃瓜絲,攪拌均勻即可。
配料:
烹飪步驟:
1、準備好所需要的食材,我的泡發好是300克的,如果大家是幹腐竹的話需要提前算計一下所需要的量
2、先把腐竹斜刀切成段
3、蒜苗摘洗乾淨,切成段青、紅椒切段大蒜去皮切片
4、炒菜機裡先倒入油,然後放入郫縣豆瓣醬,這樣炒菜機開始加熱的時候會先起到爆香的作用
5、再依次把蒜苗,蒜片,青紅椒,腐竹倒進來
6、所有的食材放好之後蓋上炒菜機的蓋子,接通電源,啟動豆製品炒製程序
7、鹽,糖,生抽,蠔油,2勺清水倒進一個碗內,拌成碗汁,倒進鍋內
8、自動程式結束後開啟蓋子,把炒好的 腐竹放進炸醬麵裡即可。
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