幹炸青鱗子的做法

原料：青鱗子6條、油、鹽、料酒各適量。

做法步驟：

第1步、準備好食材 。

第2步、 把青鱗子去鱗、去內臟洗淨，瀝乾水分。

第3步、 然後放入盆中，加適量鹽。

第4步、 再加適量料酒。

第5步、翻拌均勻，醃漬20分鐘左右。

第6步、 鍋加適量油燒熱，擺入醃好的青鱗子炸制。

第7步、 炸到一面焦黃，翻面再炸。

第8步、 兩面都炸制焦黃，即可關火出鍋。

1、用利刀將魚腹剖開，取出內臟，沖洗乾淨，放入盛器內加花椒、精鹽、蔥椒紹酒拌勻，醃漬10分鐘取出，沾勻一薄層幹細麵粉。

2、炒鍋內放入花生油，中火燒至七成熱時，將魚投入改微火炸至淡黃色撈出。吃時蘸花椒鹽。