油炸泥鰍乾的做法

泥鰍500克

蒜末適量

孜然適量

輔料

鹽適量

薑末適量

1、 泥鰍買回來養幾天，讓它把髒東西吐乾淨，每天記得換水

2、 泥鰍倒到一個盆子了，放上鹽，同時蓋蓋，泥鰍不蹦躂了就可以

3、 泥鰍被鹽殺後會出很多粘液，要衝洗乾淨後再放鹽醃製一個小時，怕有人看了覺得很那什麼，就不放照片了，醃好後直接入油鍋炸

4、 泥鰍炸好後，盛到碗裡，鍋內餘油炒香蒜末薑末孜然

5、 把炸好的泥鰍與蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精

6、 出鍋，裝盤