怎樣才能讓牛肉炒的很嫩呢

牛肉炒洋蔥

食材：牛肉半斤、洋蔥1個、青椒1個、姜

調料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油

製作步驟

第一步：先用水將牛肉清洗乾淨，逆著紋路切成薄片，再清洗幾遍去除血水。這裡的牛肉我們要買牛裡脊或是腰條，比較不會有筋膜，口感也會更嫩。

第二步：將牛肉放入盤中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少許薑絲，攪拌均勻，醃製半小時左右。

第三步：洋蔥切成絲，起鍋倒油，倒入洋蔥、青椒翻炒至變色後，倒入盤中備用。

第四步：醃好的牛肉，挑出薑絲，加1勺地瓜粉抓拌均勻，再淋上少許食用油攪拌一下。鍋熱後放入薑絲，倒入牛肉後，用筷子快速炒到牛肉變色。

第五步：倒入洋蔥翻，淋上少許生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。