牛肉炒辣椒怎麼炒才嫩

用料

牛肉 250g

青辣椒 2根

青椒炒熟牛肉的做法

蔥花、青辣椒和熟牛肉切好備用

鍋內加入少量油（比平時炒菜要少放哦，因為牛肉就有油啦），加入蔥花和青椒翻炒30秒（這裡還是取決於你放的食物的量啦）

加入切好的牛肉繼續翻炒，放少許生抽提味（千萬不能多放啊，幾滴就好啦），繼續翻炒至青椒變軟，盛出即可。

第一步：準備食材

牛肉、青椒、姜蒜、芹菜、小米辣、香菜、蔥花、油、生抽、料酒、鹽、雞蛋，等食材

然後先把牛肉泡水裡，這樣能把牛肉的血水去掉，吃的時候就不會有很大腥味，這樣的方法還是比較實用，然後，把牛肉切絲，但是，要大，不能太小，不然，在吃的時候就會發現不好加夾住，其他的食材而已是要切好，留作接下來的備用。

第二步：切好的牛肉需要醃，準備一個碗，把牛肉放入到其中，做青椒炒牛肉時，大廚教你多加點“它”，蛋清，然後把蛋清倒入到牛肉上面，然後，在放入料酒，生抽，鹽、一點點的油，醃製一段時間，然後，把鍋裡燒油，把醃好的牛肉倒入鍋裡炒，炒的時間要自己把握好，這樣在吃的時候就不會感到老，吃起來的口感也會格外的好。

家常菜：牛肉炒辣椒

材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改為菜椒）、洋蔥、黑胡椒

製作方法：

1、將牛肉洗乾淨，晾乾水後切成片或絲。（小一點的，不要切成一大塊了，要不然不好進味）

2、把切好的牛肉放天碗裡，然後放入適量的澱粉、醬油、黑胡椒，拌勻，放一段時間讓牛肉進味，進行醃製。

3、將辣椒和洋蔥切成絲。

4、將鍋燒熱後，淋上油。等油燒熱後，倒入醃製好的牛肉，翻炒，將牛肉炒至八分熟的時候起鍋。

5、將鍋洗乾淨後，再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲，炒至六分熟時倒入洋蔥，等洋蔥八分熟的時候，將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內，一起翻炒，至牛肉全熟的時候，放入適量的鹽。翻炒一下後，起鍋即可