甜酸湯做法
準備材料:西紅柿3個,香菇6朵,瘦肉200克,生薑1塊,香蔥2根,紅薯澱粉100克,雞蛋1個
【第一步】:西紅柿洗淨削好皮之後給它切成片狀裝入碗裡備用
【第二步】:香菇洗乾淨之後也是給它切成薄片,然後放進鍋裡焯一下水,鍋裡水燒開後大概煮三分鐘就可以把香菇控水撈出了。
【第三步】:豬瘦肉直接切成厚一點的片就行,厚度三釐米左右就最好,裝入碗裡面,放一勺鹽,一勺胡椒粉,少許乾花椒,打入雞蛋,用手給它抓均勻來,然後再加入三大勺紅薯澱粉,大約100克的樣子,再次抓勻即可
【第四步】:炒鍋裡放油,然後把姜和蔥放進去煸出香味,然後再倒入西紅柿,立即放入一小勺食鹽快速翻炒,把西紅柿裡的酸甜汁水析出來,然後再下入香菇,加入一碗清水燒開,就要開始調味了,放一勺鹽,轉中火煮三分鐘把番茄和香菇的鮮香味煮出來,等到鍋裡的番茄和香菇都已經煮得差不多時,然後轉小火
【第五步】:再把醃好的瘦肉片一塊一塊的放進鍋裡去,注意一定要依次放入,千萬不要一起倒進鍋裡去了,而且這個時候一定要是用小火,千萬不要用大火
大火的話會把肉片衝脫漿,瘦肉掛不住糊,做出來口感就不滑嫩了,湯也不清亮了,瘦肉全部下到鍋裡定型之後,用勺子背輕輕的推動,然後轉中火煮兩分鐘把肉煮熟,就可以出鍋裝盤了最後撒上蔥花即可。
準備好的食材
2.把杏子對半開啟去核,切好備用
3.鍋中加水燒開下入湯圓煮開
4.下杏子煮開轉小火,免得火大把湯圓煮爛了
5、小火把湯圓和杏子煮熟,加冰糖融化6、最後加入洗淨的枸杞關火,枸杞不易煮的太長要不營養成分就流失了
7、酸甜可口的湯水就做好了
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