酸甜蝦的做法

主料：新鮮大蝦300克

輔料：醬油25克 白糖25克 醋15克 蔥白段5克 白灑15克 色拉油500克(約耗75克)

製作工藝如下：

1、新鮮大蝦剪去須、腳、頭尖，挑去蝦線後用清水沖洗乾淨後瀝乾水分。

2、炒鍋置於火上，放入適量食用油燒至六成熱，接著投入大蝦炸約至變色後撈起待油溫回升至八成熱時，放入大蝦繼續復炸至兩面金黃，大蝦殼脆後撈起裝盤備用。

3、接著把炒鍋內留適量底油，復置於火上，加入蔥白段翻炒出香味後，再根據自己口味放入適量白酒、白糖、醬油、白醋調味，接著下入大蝦翻炒均勻至入味，美味的酸甜蝦即可出鍋裝盤完成啦！

4、料理要訣：炸蝦時要大火辣油速成，則殼脆肉嫩。

酸甜蝦的做法

主料

蝦300g

輔料

調和油適量 白糖適量 蘋果半個 西紅柿1個 雞蛋1只 生粉適量

步驟1

蝦去殼去沙線，只留尾巴

步驟2

一隻雞蛋打散，加適量生粉，把蝦放進去拌勻，醃10分鐘

步驟3

蘋果和番茄去皮切粒備用

步驟4

平底鍋加適量油，把蝦放進去炸熟

步驟5

熟了之後盛出

步驟6

留底油，放進番茄炒至出水，加入蘋果塊

步驟7

加適量水煮開，加白糖調味，煮至濃稠即可

步驟8

把番茄汁淋到蝦仁上面就可以了