青椒炒牛腩怎麼做

原料：牛腩250克、青椒1個、米椒1個、大蒜頭3瓣、姜3片、料酒適量、火鍋底料1塊、米酒適量、醋1勺、油適量、鹽1勺、雞精1勺、蠔油1勺、生抽1勺。

做法步驟：

第1步、準備好牛腩。

第2步、切成大塊。

第3步、涼水上鍋，加薑片和料酒焯水三分鐘。

第4步、過涼水清洗乾淨浮沫。

第5步、放入電高壓鍋中，燜煮30分鐘。

第6步、煮好的牛腩。

第7步、青椒切成小段、大蒜頭拍好、米椒切成小段、姜切成小塊。

第8步、起鍋燒油，小火，下入火鍋底料煸出紅油。

第9步、下入牛腩爆炒。

第10步、下入青椒、大蒜頭、姜翻炒斷生。

第11步、翻炒均勻。

第12步、加鹽、雞精、蠔油、生抽、米酒調味翻炒均勻，最後加醋熗鍋，翻炒均勻出鍋。

原料：牛腩肉、青椒、小米辣，食用油、食鹽、料酒、生抽、蠔油。

做法步驟：

第1步、準備食材：青椒洗淨去蒂去籽切片，牛腩洗淨切片用食鹽料酒醃製半小時，準備適量的蔥花和薑末。

第2步、起鍋燒油大火爆炒牛腩肉後盛出。

第3步、另起鍋燒油炒香蔥薑末。

第4步、倒入青椒翻炒斷生。

第5步、加入食鹽。

第6步、加入生抽。

第7步、加入蠔油。

第8步、加入爆炒的牛腩翻炒均勻後出鍋。

1、牛腩肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。

2、青椒洗乾淨後切片小辣椒切成小圓圈香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長蒜頭一瓣拍扁姜去皮切片備用。

3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。